手沖咖啡教學：入門必看！輕鬆沖泡完美精品咖啡

手沖咖啡入門必學

根據統計，台灣人每人平均一年喝掉122杯咖啡，種種數據顯示國人喝咖啡人口正在不斷攀升中。如今，越來越多的咖啡愛好者踏入手沖咖啡的殿堂，親手沖泡出一杯完美精品咖啡成為他們每天的日常儀式。

今天，我們將揭開手沖咖啡入門的神秘面紗，分享手沖咖啡器具、手沖咖啡沖煮方式、手沖咖啡技巧，讓你輕鬆沖泡出完美的精品咖啡。

無論你是手沖咖啡入門初學者又或是手沖咖啡忠實愛好者，本篇將為你整理各種手沖咖啡資訊！準備好了嗎？讓我們一起看看吧！

手沖咖啡教學指南1：手沖咖啡器具準備

所謂：工欲善其事，必先利其器。擁有完善的咖啡器具，便可以讓你事半功倍！

1.磨豆機

磨豆機是手沖咖啡的重要工具之一，分為手動和電動兩種。手動磨豆機適合追求細膩操作和咖啡沖煮體驗的愛好者，而電動磨豆機則更快速和方便。磨豆機能將咖啡豆研磨成適合手沖的粒度，對手沖咖啡口感與風味有著相當大的關聯。

2.手沖壺

手沖壺的壺嘴、口徑大小會影響注水量以及水流速度，壺嘴的設計和口徑大小決定了水流的控制和均勻度，這直接影響著手沖咖啡的沖泡品質。選擇合適的手沖壺，讓你能夠精確地控制水流的速度和方向。

3.秤量器

秤量器可精準測量咖啡豆重量與注水量，選擇一個精確度高的數位秤量器，以克為單位，可以幫助咖啡入門初學者輕鬆掌握咖啡的配比。

4.溫度計

水溫對於手沖咖啡的成敗至關重要，使用溫度計可以確保水溫在適宜的範圍內，通常建議在攝氏85°C-96°C之間。

5.咖啡濾紙

濾紙可以將咖啡豆的雜質排除，保留萃取的精華風味，還能吸收部分咖啡粉的油脂。每種濾紙都有不同的厚度和孔徑，影響著咖啡的濃度和口感，可以根據個人喜好進行選擇。

手沖咖啡教學指南2：手沖咖啡沖煮方式及步驟

精品咖啡是咖啡界的極致追求，與一般商業咖啡有著明顯的差異。

1.磨豆

使用磨豆機將咖啡豆研磨成適合手沖的粒度。粗細度的選擇取決於咖啡的種類和個人口味偏好。

2.預熱

根據手沖咖啡黃金比例 1:10～1:16（咖啡粉：注水量），先煮沸足量的水，等待冷卻使水溫穩定，便可利用熱水將濾紙澆濕，由中心向外環繞直到濾紙完全浸濕，以去除紙漿味道和預熱濾杯。

3.整粉

將研磨好的咖啡粉均勻地倒入濾杯中，輕拍濾杯使咖啡粉平均分佈，以確保注水時可以均勻萃取

4.注水、悶蒸

由中心向外注水，此時咖啡粉會逐漸膨脹，等待約20～40秒，讓咖啡釋放出更多的氣體和風味。

5.繼續注水

緩慢均勻地倒入剩餘的熱水，使咖啡粉完全浸泡，並不斷重複動作，使咖啡的風味更完整的萃取出來。需控制注水的速度和水位，確保水流穩定且咖啡粉與水充分接觸

6.攪拌均勻

沖煮完成後，可將咖啡均勻搖晃、攪拌，並移除濾杯並將咖啡倒入杯中，即可享受新鮮沖泡的手沖咖啡！

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文章參考出處>>

1.手沖咖啡步驟｜手把手教學，品嚐親手沖泡的香醇風味！

2.【基礎手沖咖啡】搞懂原理，煮出一杯好咖啡｜手沖步驟

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