日曬、水洗風味差別？如何選擇適合我的咖啡豆？

2023-08-22

日曬、水洗風味，你喜愛哪一款？

市面上充斥著各種香傳千里的咖啡風味，而每一款咖啡背後都有著不同的故事與獨特之處。在眾多風味中，「日曬」、「水洗」為最大宗的兩大咖啡處理法，擁有各自的擁護者，總是讓眾多咖啡控們愛不釋手！

而你，喜歡哪一款呢？

若你正尋找適合自己口味的咖啡豆，或對於日曬、水洗風味差別感到好奇，不妨現在就跟著玬那卡咖啡一起來探索這個有趣的咖啡世界吧！

在探討日曬與水洗豆之前，讓我們先了解咖啡豆的結構

咖啡豆通常以成對的形式存在於咖啡櫻果的內部，當咖啡櫻果成熟後，會經過精心的後製處理，以取出其中的寶貴種子。

所以常常聽到的「水洗」、「日曬」，意思就是將咖啡櫻果去除所有外部構造，只留下咖啡豆，並透過不同的處理方式，以獲得不同的風味。

(一)日曬咖啡豆：

特點：日曬處理法是一種相對傳統的處理方式，咖啡豆會直接放置在太陽下曝曬，並定期翻動，讓太陽的熱能幫助去除果肉和黏液。這個過程通常需要數周的時間，直到咖啡豆完全乾燥。此種處理法特點在於簡單且不需要大量的水資源，因此在一些缺水地區特別適用。

風味：日曬咖啡豆通常呈現出較為濃郁的風味，帶有豐富的口感和天然的甜味。常常被形容為具有濃郁、圓潤且柔順的口感，帶有明顯的水果風味，像是熟透的莓果、柑橘或香蕉的香氣，令人回味無窮。

(二)水洗咖啡豆：

特點：相比之下，水洗處理法是一種更為現代化的處理方式，它利用水洗淨咖啡豆的外層果肉，並進行發酵過程。這種方法優點在於去除了豆子上的黏液，使得咖啡豆呈現出較為乾淨的外觀。

風味：水洗咖啡豆通常呈現出較為清爽的風味，帶有更突出的酸度和清新的口感。主要體現在酸味的強烈程度，通常呈現出明亮且清新的酸味，並伴隨著類似柑橘、莓果或蘋果的水果香氣。

以上分別介紹了日曬、水洗咖啡處理法

大家對日曬、水洗風味差別有更深入的了解嗎？

那如何選擇適合我的咖啡豆呢？

這款豆子擁有濃郁且豐富的風味，入口便綻放微醺酒香，映入舌尖的威士忌風味，伴隨著蘋果酒的輕盈果香，使整體口感更具層次而飽滿。

這款豆子將為您帶來清新明亮的檸檬口感，並結合蜂蜜平衡青檸酸值，讓您品味出清甜的果香和迷人的酸味。

在咖啡的世界裡，風味的選擇就像是一趟豐富多彩的冒險之旅。

無論你是喜歡日曬咖啡豆或水洗咖啡豆，在玬那卡咖啡都可以找到你想要的香濃咖啡！

現在就一同展開獨特的咖啡之旅吧！

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Thanaka Coffee 玬那卡咖啡

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